Pulpe de pui crocante la Air Fryer
Timpi orientativi. Totalul include 5 minute de repaus, dospire sau răcire înainte de servire. Ajustarea porțiilor nu recalculează timpul de gătire sau capacitatea vaselor.
Să gătim, pas cu pas
- 01
Pasul 1
Scoate pulpele din ambalaj și tamponează-le foarte bine, mai ales pe piele. Nu spăla puiul crud sub jet. Verifică să nu rămână pene și îndepărtează doar excesul de piele care atârnă; spală mâinile și suprafețele după contactul cu carnea crudă.
- 02
Pasul 2
Amestecă uleiul cu boiaua, usturoiul, cimbrul, sarea și piperul. Unge pulpele într-un strat subțire pe toate părțile, fără bălți de ulei sau grămezi de condimente. Preîncălzește Air Fryer-ul la 190°C timp de 3 minute, dacă manualul aparatului permite.
- 03
Pasul 3
Așază pulpele într-un singur strat, inițial cu pielea în jos, lăsând spațiu între ele. Gătește 12 minute la 190°C. Întoarce-le cu un clește curat, cu pielea în sus, și continuă încă 13–18 minute.
- 04
Pasul 4
Începe verificarea după 25 de minute. Introdu termometrul în partea cea mai groasă, fără să atingi osul; fiecare bucată trebuie să ajungă la cel puțin 74°C. Dacă nu, continuă în intervale de 3 minute și verifică din nou. Nu te baza numai pe culoarea pielii sau pe zeama cărnii.
- 05
Pasul 5
Pentru piele mai crocantă, numai după ce centrul este gătit, ridică la 200°C încă 1–2 minute, supraveghind ca boiaua să nu se ardă. Lasă pulpele 5 minute pe o farfurie curată, neacoperite sau acoperite foarte lejer.
- 06
Pasul 6
Servește câte o pulpă. Cartofii din ilustrație sunt o garnitură separată: folosește rețeta de cartofi la Air Fryer și gătește-i separat, fără să aglomerezi coșul cu pui crud și cartofi.
