Pilaf de orez cu pui și morcov
Timpi orientativi. Totalul include 10 minute de repaus, dospire sau răcire înainte de servire. Ajustarea porțiilor nu recalculează timpul de gătire sau capacitatea vaselor.
Să gătim, pas cu pas
- 01
Pasul 1
Clătește orezul și scurge. Taie puiul în cuburi de 3 cm, ceapa fin și rade morcovul mare.
- 02
Pasul 2
Într-o cratiță cu capac rumenește puiul în ulei 6 minute, întorcând bucățile. Adaugă ceapa și morcovul și gătește 5 minute.
- 03
Pasul 3
Toarnă 200 ml din apă și fierbe acoperit 10 minute. Adaugă orezul, restul de 500 ml apă fierbinte, sarea și piperul.
- 04
Pasul 4
Când clocotește, redu focul la minimum și gătește sub capac 18–20 de minute. Verifică orezul și puiul: carnea trebuie să atingă cel puțin 74°C în centru. Dacă orezul rămâne tare, adaugă 50 ml apă fierbinte și mai fierbe câteva minute.
- 05
Pasul 5
Oprește focul și lasă 10 minute acoperit. Afânează ușor cu o furculiță și pune pătrunjelul. Porționează imediat, răcind rapid orice resturi.
