Chiftele de pui la cuptor
Timpi orientativi. Totalul include 10 minute de repaus, dospire sau răcire înainte de servire. Ajustarea porțiilor nu recalculează timpul de gătire sau capacitatea vaselor.
Să gătim, pas cu pas
- 01
Pasul 1
Rupe pâinea în bucăți și toarnă laptele peste ea. Lasă 5 minute, apoi strivește cu furculița până nu mai rămân bucăți tari; laptele este absorbit și intră în compoziție. Toacă foarte fin ceapa, usturoiul și pătrunjelul.
- 02
Pasul 2
Amestecă într-un bol puiul rece, pâinea cu lapte, oul, ceapa, usturoiul, verdeața, sarea, piperul și boiaua. Omogenizează numai cât să se lege, fără frământare îndelungată. Acoperă și ține 10 minute la frigider.
- 03
Pasul 3
Încălzește cuptorul la 200°C sus-jos sau 185°C cu ventilație. Tapetează o tavă mare cu hârtie de copt și unge-o cu aproximativ 5 ml din ulei. Umezește mâinile și formează aproximativ 16 chiftele de 50–55 g, ușor aplatizate, cu grosime de 2 cm.
- 04
Pasul 4
Așază chiftelele cu spațiu între ele și unge partea de sus cu uleiul rămas. Coace pe nivelul din mijloc 12 minute, apoi întoarce delicat cu o spatulă și continuă încă 10–13 minute.
- 05
Pasul 5
Verifică mai multe chiftele din zone diferite ale tăvii. Termometrul introdus lateral până în centru trebuie să arate cel puțin 74°C; dacă nu, continuă în intervale de 3 minute. Nu gusta compoziția crudă și nu te baza exclusiv pe culoare sau pe timpul trecut.
- 06
Pasul 6
Servește câte patru chiftele, cu salată, cartofi sau sos de iaurt pregătite separat. Ilustrația arată o propunere de servire; ingredientele garniturilor nu sunt incluse în compoziția de chiftele.
