Musaca de cartofi cu carne de porc
Timpi orientativi. Totalul include 15 minute de repaus, dospire sau răcire înainte de servire. Ajustarea porțiilor nu recalculează timpul de gătire sau capacitatea vaselor.
Să gătim, pas cu pas
- 01
Pasul 1
Fierbe cartofii în coajă 25–30 de minute, până intră furculița. Scurge și răcorește cât să îi poți curăța. Taie felii de 7 mm.
- 02
Pasul 2
Înmoaie ceapa tocată în 20 ml ulei 5 minute. Adaugă carnea și desfă bulgării cu spatula; gătește 8 minute.
- 03
Pasul 3
Pune roșiile, boiaua, jumătate din sare și piperul. Fierbe 12–15 minute până scade sosul. Carnea tocată trebuie să atingă minimum 71°C; nu gusta umplutura crudă.
- 04
Pasul 4
Încălzește cuptorul la 180°C sus-jos. Unge tava cu uleiul rămas. Așază jumătate din cartofi, carnea și restul cartofilor, distribuind restul de sare peste straturile de cartofi.
- 05
Pasul 5
Bate ouăle cu iaurtul, toarnă deasupra și presară cașcavalul. Coace 30–35 de minute, până se rumenește și centrul preparatului atinge 74°C. Lasă 15 minute înainte de tăiere.
