Varză călită cu cârnați la cuptor
Timpi orientativi. Totalul include 0 minute de repaus, dospire sau răcire înainte de servire. Ajustarea porțiilor nu recalculează timpul de gătire sau capacitatea vaselor.
Să gătim, pas cu pas
- 01
Pasul 1
Taie varza fideluță, îndepărtând cotorul tare. Presară jumătate din sare și frământă ușor un minut. Toacă ceapa și porționează cârnații.
- 02
Pasul 2
Într-o cratiță potrivită pentru cuptor rumenește cârnații în ulei 5 minute, întorcându-i. Scoate-i și înmoaie ceapa 5 minute.
- 03
Pasul 3
Pune varza în 3 tranșe și amestecă 10 minute, până scade volumul. Adaugă roșiile, apa, cimbrul, piperul și restul de sare.
- 04
Pasul 4
Așază cârnații peste varză. Acoperă și gătește în cuptorul încălzit la 190°C sus-jos 30 de minute, apoi descoperă și mai lasă 15 minute.
- 05
Pasul 5
Verifică cel puțin 71°C în centrul cârnaților de porc și textura fragedă a verzei. Dacă este nevoie, prelungește gătirea; pune mărarul tocat la final.
