Gulaș de porc cu ardei și boia
Timpi orientativi. Totalul include 0 minute de repaus, dospire sau răcire înainte de servire. Ajustarea porțiilor nu recalculează timpul de gătire sau capacitatea vaselor.
Să gătim, pas cu pas
- 01
Pasul 1
Taie carnea cuburi de 3 cm și tamponează. Toacă ceapa, taie ardeiul fâșii și mărunțește usturoiul.
- 02
Pasul 2
Rumenește carnea în ulei, în două tranșe, 10 minute în total. Scoate, apoi înmoaie ceapa și ardeiul 8 minute.
- 03
Pasul 3
Redu focul și adaugă boiaua, chimenul și usturoiul. Amestecă 20 de secunde, apoi pune roșiile, apa și carnea.
- 04
Pasul 4
Adaugă sarea și piperul și fierbe acoperit la foc mic 70–80 de minute. Amestecă periodic și completează cu apă fierbinte dacă scade prea mult.
- 05
Pasul 5
Descoperă și fierbe 10 minute pentru reducere. Carnea trebuie să fie foarte fragedă și bine gătită; dacă furculița intră greu, continuă fierberea lentă.
