Chifteluțe de porc în sos de mărar
Timpi orientativi. Totalul include 10 minute de repaus, dospire sau răcire înainte de servire. Ajustarea porțiilor nu recalculează timpul de gătire sau capacitatea vaselor.
Să gătim, pas cu pas
- 01
Pasul 1
Înmoaie pâinea în lapte 5 minute. Amestecă cu porcul, oul, ceapa rasă, usturoiul, 6 g sare și piperul; ține 10 minute la frigider.
- 02
Pasul 2
Încălzește cuptorul la 200°C. Modelează aproximativ 20 de chifteluțe și pune pe tavă unsă cu ulei. Coace 20–25 de minute, întorcând o dată.
- 03
Pasul 3
Topește untul, amestecă făina un minut și adaugă apa treptat, folosind telul. Fierbe 5 minute, apoi pune smântâna și sarea rămasă.
- 04
Pasul 4
Verifică minimum 71°C în centrul chifteluțelor. Pune în sos și fierbe blând 5 minute, până sosul le îmbracă.
- 05
Pasul 5
Adaugă mărarul tocat, oprește focul și servește câte aproximativ cinci chifteluțe, cu garnitura pregătită separat.
