Rețete tradiționale românești
Ciorbă de varză dulce cu afumătură
Timpi orientativi. Totalul include 0 minute de repaus, dospire sau răcire înainte de servire. Ajustarea porțiilor nu recalculează timpul de gătire sau capacitatea vaselor.
Să gătim, pas cu pas
- 01
Pasul 1
Taie varza fideluță și rădăcinoasele cuburi. Taie afumătura fiartă în bucăți de 2 cm, îndepărtând oasele.
- 02
Pasul 2
Înmoaie ceapa, morcovul și țelina în ulei 5 minute. Adaugă apa și afumătura și fierbe 15 minute.
- 03
Pasul 3
Pune varza și cimbrul. Fierbe domol 30 de minute, cu capacul întredeschis, până varza este fragedă.
- 04
Pasul 4
Adaugă roșiile și continuă 10 minute. Verifică încălzirea completă a cărnii și respectă instrucțiunile produsului; pentru reîncălzire urmărește 74°C în centru.
- 05
Pasul 5
Gustă, adaugă sarea doar dacă e necesar și pune oțetul treptat. Oprește focul și presară mărarul tocat.
