Supă-cremă de dovleac
Timpi orientativi. Totalul include 0 minute de repaus, dospire sau răcire înainte de servire. Ajustarea porțiilor nu recalculează timpul de gătire sau capacitatea vaselor.
Să gătim, pas cu pas
- 01
Pasul 1
Curăță dovleacul pe un tocător stabil și cântărește 900 g de pulpă. Taie dovleacul și cartofii în cuburi de aproximativ 2 cm. Toacă ceapa și usturoiul separat; bucățile apropiate ca mărime ajută la fierbere uniformă.
- 02
Pasul 2
Încălzește uleiul într-o oală încăpătoare. Gătește ceapa la foc mediu aproximativ 5 minute, amestecând, până devine translucidă. Adaugă usturoiul pentru 30 de secunde, apoi dovleacul și cartofii. Amestecă 2 minute, fără să arzi usturoiul.
- 03
Pasul 3
Toarnă apa fierbinte, adaugă cimbrul, piperul și aproximativ trei sferturi din sare. Adu la fierbere, apoi acoperă parțial și fierbe domol 20–25 de minute. Legumele sunt gata când se strivesc foarte ușor cu furculița; prelungește câteva minute dacă este nevoie.
- 04
Pasul 4
Oprește focul și lasă clocotul să se liniștească. Pasează cu un blender vertical, ținând capătul complet scufundat și oala stabilă, pentru a evita stropii fierbinți. Nu umple un blender închis cu supă clocotită; dacă folosești unul cu vas, respectă instrucțiunile lui pentru lichide fierbinți și lucrează în cantități mici.
- 05
Pasul 5
Pentru varianta cu smântână, încorporează 70 ml și încălzește la foc mic încă 1–2 minute. Păstrează 30 ml pentru decor. Reglează consistența cu apă fierbinte adăugată câte 30 ml și gustă de sare; cantitatea suplimentară depinde de dovleac și evaporare.
- 06
Pasul 6
Prăjește semințele opționale într-o tigaie uscată 2–3 minute, la foc mediu, mișcând tigaia. Împarte supa în șase boluri și adaugă semințele și smântâna rezervată. Fără ingredientele opționale, supa se servește simplă, la fel de fină.
