Paste cu ricotta și spanac
Timpi orientativi. Totalul include 0 minute de repaus, dospire sau răcire înainte de servire. Ajustarea porțiilor nu recalculează timpul de gătire sau capacitatea vaselor.
Să gătim, pas cu pas
- 01
Pasul 1
Pune la fiert 3 litri de apă cu 8 g sare. Spală spanacul și scurge, apoi toacă usturoiul.
- 02
Pasul 2
Fierbe pastele conform ambalajului, până sunt al dente. Înainte de scurgere păstrează 250 ml apă de fierbere.
- 03
Pasul 3
Într-o tigaie largă încălzește uleiul și usturoiul 30 de secunde. Adaugă spanacul în tranșe și gătește 3–4 minute, până se înmoaie.
- 04
Pasul 4
Într-un bol amestecă ricotta cu 100 ml apă de la paste, parmezanul, lămâia, piperul și restul de sare. Ia tigaia de pe foc.
- 05
Pasul 5
Pune pastele și crema de ricotta peste spanac. Amestecă și adaugă apă păstrată câte o lingură până sosul îmbracă pastele. Servește imediat.
