Orez cu legume, simplu și aromat
Timpi orientativi. Totalul include 10 minute de repaus, dospire sau răcire înainte de servire. Ajustarea porțiilor nu recalculează timpul de gătire sau capacitatea vaselor.
Să gătim, pas cu pas
- 01
Pasul 1
Clătește orezul într-o sită, sub apă rece, până când apa devine mai limpede, apoi scurge bine. Curăță și taie ceapa mărunt, iar morcovul și ardeiul în cuburi de aproximativ 5 mm. Pregătește o cratiță cu fund gros și capac potrivit.
- 02
Pasul 2
Încălzește uleiul la foc mediu. Pune ceapa și morcovul și gătește 4 minute, amestecând. Adaugă ardeiul și continuă încă 2 minute. Legumele trebuie să înceapă să se înmoaie, fără să se ardă.
- 03
Pasul 3
Adaugă orezul scurs și amestecă delicat 1–2 minute. Toarnă apa fierbinte și adaugă sarea și piperul. Când începe să fiarbă, redu la foc foarte mic și pune capacul. Nu lăsa lichidul să clocotească puternic.
- 04
Pasul 4
Fierbe aproximativ 12 minute fără să amesteci. Deschide scurt, împrăștie mazărea congelată deasupra, pune capacul și continuă încă 5–6 minute, sau până când lichidul este absorbit și boabele sunt fragede. Respectă timpul ambalajului dacă diferă; dacă orezul este încă tare și uscat, adaugă 30–50 ml apă fierbinte și mai gătește câteva minute.
- 05
Pasul 5
Oprește focul și lasă cratița acoperită 10 minute. Ridică apoi capacul și afânează ușor cu o furculiță, incorporând mazărea și pătrunjelul tocat. Gustă înainte să adaugi sare suplimentară.
- 06
Pasul 6
Servește imediat. Pentru resturi, întinde orezul într-un recipient curat și puțin adânc, răcește rapid și pune la frigider ideal în maximum o oră. Nu îl lăsa să se răcească lent în cratița mare sau pe aragaz.
