File de merluciu în crustă de mălai la Air Fryer
Timpi orientativi. Totalul include 0 minute de repaus, dospire sau răcire înainte de servire. Ajustarea porțiilor nu recalculează timpul de gătire sau capacitatea vaselor.
Să gătim, pas cu pas
- 01
Pasul 1
Tamponează peștele decongelat și verifică oasele. Taie în patru porții similare și condimentează cu sare și piper.
- 02
Pasul 2
Pregătește făina, ouăle bătute și mălaiul în trei farfurii. Trece fileurile prin făină, ou și mălai, în această ordine.
- 03
Pasul 3
Preîncălzește la 190°C. Unge fin suprafețele cu ulei și pune două fileuri în coș, fără suprapunere.
- 04
Pasul 4
Gătește 10–12 minute pe tranșă, întorcând cu spatulă după 7 minute. Verifică minimum 63°C în centru și continuă dacă este nevoie.
- 05
Pasul 5
Repetă cu restul, pentru până la 24 de minute în total. Servește imediat cu lămâie, fără să stivuiești fileurile calde.
