Ciorbă de fasole albă cu legume
Timpi orientativi. Totalul include 0 minute de repaus, dospire sau răcire înainte de servire. Ajustarea porțiilor nu recalculează timpul de gătire sau capacitatea vaselor.
Să gătim, pas cu pas
- 01
Pasul 1
Scurge fasolea într-o sită, clătește și las-o la scurs. Taie ceapa, morcovul, țelina și ardeiul în cuburi mici, de dimensiuni apropiate.
- 02
Pasul 2
Încălzește uleiul într-o oală de 4–5 litri. Înmoaie legumele 6 minute la foc mediu, amestecând. Adaugă apa, cimbrul și sarea.
- 03
Pasul 3
Fierbe domol 18 minute, până când rădăcinoasele sunt aproape moi. Adaugă roșiile cu sucul lor și lasă încă 5 minute.
- 04
Pasul 4
Pune fasolea scursă și fierbe încă 6 minute, fără clocot violent. Dacă boabele încep să se rupă, redu focul și amestecă mai rar.
- 05
Pasul 5
Oprește focul și pune zeama de lămâie și pătrunjelul tocat. Gustă, apoi împarte ciorba în boluri cu o cantitate asemănătoare de boabe și zeamă.
