Ciorbă de fasole albă cu legume

Toți pașii sunt disponibili mai jos.

1. Pasul 1

   Scurge fasolea într-o sită, clătește și las-o la scurs. Taie ceapa, morcovul, țelina și ardeiul în cuburi mici, de dimensiuni apropiate.

2. Pasul 2

   Încălzește uleiul într-o oală de 4–5 litri. Înmoaie legumele 6 minute la foc mediu, amestecând. Adaugă apa, cimbrul și sarea.

3. Pasul 3

   Fierbe domol 18 minute, până când rădăcinoasele sunt aproape moi. Adaugă roșiile cu sucul lor și lasă încă 5 minute.

4. Pasul 4

   Pune fasolea scursă și fierbe încă 6 minute, fără clocot violent. Dacă boabele încep să se rupă, redu focul și amestecă mai rar.

5. Pasul 5

   Oprește focul și pune zeama de lămâie și pătrunjelul tocat. Gustă, apoi împarte ciorba în boluri cu o cantitate asemănătoare de boabe și zeamă.