Salată de vinete coapte fără maioneză
Timpi orientativi. Totalul include 30 minute de repaus, dospire sau răcire înainte de servire. Ajustarea porțiilor nu recalculează timpul de gătire sau capacitatea vaselor.
Să gătim, pas cu pas
- 01
Pasul 1
Încălzește cuptorul la 220°C. Spală vinetele, înțeapă coaja de câteva ori și pune-le pe o tavă cu hârtie de copt.
- 02
Pasul 2
Coace 40–45 de minute, întorcând la jumătate, până coaja se încrețește și interiorul este complet moale. Vinetele mari pot necesita mai mult.
- 03
Pasul 3
Despică atent, lasă aburul să iasă și scoate miezul cu lingura. Pune într-o sită 30 de minute să se scurgă și să se răcorească.
- 04
Pasul 4
Toacă miezul cu un cuțit și pune într-un bol. Adaugă uleiul în fir subțire, amestecând cu o lingură sau mixer la viteză mică.
- 05
Pasul 5
Încorporează ceapa foarte fin tocată, lămâia și sarea. Gustă și servește sau pune imediat la frigider, fără să depășești 2 ore de la coacere.
