Salată de vinete coapte fără maioneză

Toți pașii sunt disponibili mai jos.

1. Pasul 1

   Încălzește cuptorul la 220°C. Spală vinetele, înțeapă coaja de câteva ori și pune-le pe o tavă cu hârtie de copt.

2. Pasul 2

   Coace 40–45 de minute, întorcând la jumătate, până coaja se încrețește și interiorul este complet moale. Vinetele mari pot necesita mai mult.

3. Pasul 3

   Despică atent, lasă aburul să iasă și scoate miezul cu lingura. Pune într-o sită 30 de minute să se scurgă și să se răcorească.

4. Pasul 4

   Toacă miezul cu un cuțit și pune într-un bol. Adaugă uleiul în fir subțire, amestecând cu o lingură sau mixer la viteză mică.

5. Pasul 5

   Încorporează ceapa foarte fin tocată, lămâia și sarea. Gustă și servește sau pune imediat la frigider, fără să depășești 2 ore de la coacere.