Vinete umplute cu bulgur și legume

Toți pașii sunt disponibili mai jos.

1. Pasul 1

   Încălzește cuptorul la 200°C. Taie vinetele în jumătăți, crestează miezul, unge cu 15 ml ulei și coace 25 de minute.

2. Pasul 2

   Înmoaie ceapa și ardeiul tocate în uleiul rămas 6 minute. Pune usturoiul, bulgurul, apa, sarea și piperul.

3. Pasul 3

   Fierbe 12–15 minute sau conform ambalajului, până bulgurul e fraged. Scoate o parte din miezul vinetelor, lăsând coaja cu un perete de 1 cm.

4. Pasul 4

   Amestecă miezul tocat cu bulgurul, roșiile și pătrunjelul. Umple jumătățile și pune înapoi în tavă.

5. Pasul 5

   Coace încă 15–20 de minute, până totul este bine fierbinte și vinetele foarte moi. Lasă 10 minute înainte de servire.