Risotto cu ciuperci și parmezan

Toți pașii sunt disponibili mai jos.

1. Pasul 1

   Încălzește apa cu sarea într-un vas separat. Rumenește ciupercile feliate în ulei, în două tranșe, 8–10 minute.

2. Pasul 2

   Într-o cratiță înmoaie ceapa tocată în 25 g unt 5 minute. Adaugă usturoiul și orezul și amestecă un minut, fără a-l clăti.

3. Pasul 3

   Adaugă câte un polonic de apă fierbinte, amestecând regulat. Pune altul când lichidul anterior este aproape absorbit.

4. Pasul 4

   După aproximativ 18–22 de minute verifică boabele; trebuie să fie fragede, cu centru ușor ferm, nu tare. Adaugă ciupercile și piperul.

5. Pasul 5

   Ia de pe foc, pune untul rămas, parmezanul și pătrunjelul. Lasă 3–5 minute, ajustează cu lichid fierbinte și servește imediat.