Ostropel de pui cu usturoi

Toți pașii sunt disponibili mai jos.

1. Pasul 1

   Usucă puiul cu hârtie și taie bucăți mari. Condimentează cu sare și piper; păstrează ustensilele pentru carne crudă separate de cele pentru servire.

2. Pasul 2

   Încinge uleiul și rumenește puiul câte 3 minute pe fiecare parte, în două tranșe. Scoate pe o farfurie curată.

3. Pasul 3

   În aceeași tigaie înmoaie ceapa tocată 5 minute. Pune jumătate din usturoiul mărunțit, roșiile, apa și dafinul. Adu la fierbere.

4. Pasul 4

   Pune puiul în sos și gătește acoperit 25 de minute la foc mic. Descoperă și mai fierbe 5–8 minute pentru reducere.

5. Pasul 5

   Măsoară cel puțin 74°C în centrul celei mai groase bucăți; continuă gătirea dacă este necesar. Adaugă usturoiul rămas, fierbe un minut, apoi pune pătrunjelul și lasă 5 minute înainte de servire.