Ciorbă de pui cu tarhon

Toți pașii sunt disponibili mai jos.

1. Pasul 1

   Pune puiul în apă rece, într-o oală de 5 litri, și adu lent la fierbere. Îndepărtează spuma.

2. Pasul 2

   Adaugă legumele curățate și tăiate cuburi mici, sarea și piperul. Fierbe domol 45–50 de minute.

3. Pasul 3

   Verifică minimum 74°C în partea groasă a puiului, fără atingerea osului. Scoate, desprinde carnea de pe oase și întoarce bucățile în oală.

4. Pasul 4

   Ia oala de pe foc. Amestecă smântâna cu două-trei polonice de zeamă caldă și toarnă treptat în ciorbă.

5. Pasul 5

   Adaugă tarhonul tocat și oțetul după gust. Servește fără fierbere violentă după dres; verifică să nu rămână fragmente de os.