Chec marmorat cu cacao și vanilie

Toți pașii sunt disponibili mai jos.

1. Pasul 1

   Încălzește cuptorul la 170°C, căldură sus-jos, sau 155°C cu ventilație. Tapetează o tavă de chec de 25 × 11 cm cu hârtie de copt. Ingredientele reci trebuie temperate înainte de lucru; nu topi untul.

2. Pasul 2

   Bate untul moale cu zahărul 4–5 minute, până devine mai deschis și aerat. Încorporează ouăle unul câte unul, amestecând circa 30 de secunde după fiecare. Adaugă vanilia; dacă amestecul pare ușor separat, continuă cu făina, nu adăuga unt suplimentar.

3. Pasul 3

   Amestecă separat făina, praful de copt și sarea. Încorporează-le în compoziție în două etape, alternând cu cei 40 ml de lapte. Amestecă la viteză mică numai până dispare făina uscată.

4. Pasul 4

   Mută o treime din compoziție într-un bol. Cerne cacaoa și omogenizeaz-o cu cei 20 ml de lapte rămași, apoi încorporează în această treime. Cele două aluaturi trebuie să fie moi și apropiate ca densitate.

5. Pasul 5

   Pune alternativ linguri din compoziția deschisă și cea cu cacao în tavă. Treci o frigăruie prin aluat de 3–4 ori, în bucle largi, fără să răzuiești fundul. Nivelează ușor și pune tava pe nivelul din mijloc.

6. Pasul 6

   Coace aproximativ 45–55 de minute. Nu deschide ușa în primele 35 de minute. Verifică în centru cu o frigăruie: sunt acceptabile firimituri uscate, nu aluat umed. Dacă suprafața se colorează prea repede, acoperă lejer cu folie după ce checul s-a stabilizat.

7. Pasul 7

   Lasă checul 10 minute în tavă, apoi ridică-l cu hârtia și răcește-l încă 30 de minute pe grătar. Taie zece felii cu un cuțit zimțat; răcirea de 40 de minute este inclusă în timpul total.